Evde Lahmacun

 Malzemeler: (8 lahmacun icin)
Hamur icin: 
1 kap ilik su
2 yemek kasigi zeytin yagi
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi seker
1 tatli kasgi instant maya
3 kap un 

Uzeri icin:
200 g. orta yagli kiyma
1 buyuk sogan (rendelenmis)
1 tatli kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi aci biber salcasi
2 domates (kabuklari soyulup rendelenmis)
2 dis sarimsak (rendelenmis)
2 sivri biber (ince dogranmis)
1/4 demet maydonoz (ince dogranmis)
1 tatli kasigi kirmizi toz biber 
Tuz, karabiber 


Yapılışı:
Hamur icin un disindaki butun malzemeyi karistirin ve en son unu ekleyip iyice yogurun. Ekstra un eklemek gerekirse azar azar ilave edin. Uzerini strec film ile sarip ilik bir yerde 1 saat kadar mayalanmasi icin birakin.
Butun ic harci malzemelerini karistirin.
Mayalanan hamuru sondurun ve mandalina buyuklugunde parcalar koparin. Hafif unlanmis tezgahta buyukce bir tabak buyuklugunde acin.Teflon tavanizi isitin ve orta ateste tutun. Actiginiz hamuru tavaya yerlestirip ustune ic harc karisimindan 2 yemek kasigi kadar koyup kasik yardimi ile iyice yayin.Tavanin kapagini kapatin ve yaklasik 4 dk. altinin yanmamasi icin kontrol ederek pisirin.
Sogan ve yesillikler ile servis yapin.
Afiyet olsun...

Nimetleri vereni ve komşularımızı unutmadan yapacağımız tüm tarifler afiyet şifa olsun...

Selametle....

" Hiçbir kalbe, kapısı kırılarak girilemez! Ahlâk ve zerâfet, bütün gönül gümrüklerinde geçerli pasaporttur..." M.Selahaddin Şimşek
Herşey gönlünüzce ve hayırla olsun.... 

• 
  

Geri Dönüşüm Dekopaj

Bu Dekopaj denilen boyama ile ortaya çıkan sonuçları gördükçe insanın boyayacak malzeme arayası geliyor... :) O kadar zevkli olduğu kadar çıkan sonuçlarda bi o kadar muhteşem....Seyrinize...

Evde kullanılmış boşalmış kavanozlarımızı sonradan bu şekilde başka maksatlarla kullanabiliriz...Çok şekerler demi :)

~Ramazan Pidesi Tarifi~

Malzemeler:

-4 su bardağı un 

-Tuz ve 2 kaşık sıvı yağ 

-1 paket instant mayayı 

-1/2 yemek kaşığı şeker

-Ilık su 

Yapılışı:

Önce bir bardakta şeker ve mayayı ılık su içinde eritip bekletiyoruz...Sonra unumuzu eleyerek ortasını açıp tuzumuzu, 2 kaşık sıvı yağımızı ve maya karışımını ekleyerek ılık su yardımı ile hamurumuzu yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde diyoruz... Hamurumuzu bir süre mayalanmaya bıraktıktan sonra merdane ile yuvarlak bir hamur açıyoruz ve tepsiye alıyoruz...Tepside de 10-15 dk kadar mayalandıktan sonra hamurun üzerini ıslatıp pide şekli veriyoruz ve bolca susam çörek otu ile kaplayıp 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz...Fırından çıkan pidelerimizin üzerinede tekrar sıcakken fırça yardımı ile su sürdüğümüzde pırıl pırıl bir görüntü ile karşılaşıyorsunuz...Şimdiden afiyet olsun...

Menzil

Büyük veli İmam Kuşeyri (k.s), mürşidin gerekliliği hakkında şöyle diyor: 

“Hakkı arayan kimse, bulunduğu yerde kendisini irşat edecek bir kimse bulamadığı zaman, irşatla görevli zamanının mürşidine gitmeli, onun bulunduğu yere hicret etmeli; yanında kalmalı, terbiye olup kendisine izin verilene kadar kapsından ayrılmamalıdır.” (Kuşeyri Risalesi)

Hazır Yufka ile Kolay Mantı

Malzemeler:

3 adet yufka 
150 gr. kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 tutam karabiber
1 tutam maydanoz
1 tutam tuz

Sosu İçin:
1 tatlı kaşığı tepeleme salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım çay kaşığı kuru nane
Üzeri için:
1 kase çırpılmış süzme yoğurt
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağ
Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam kuru nane

Hazırlanışı:

Kıymayı karıştırma kabına alın ve yemeklik doğranmış soğan,maydanoz,tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

1 adet yufkayı düz zemine serin ve kenarlarından içe doğru biraz katlayıp,ucunu hazırladığınız iç harçtan yerleştirip sıkıca rulo yapın.Sardığınız ruloyu ortadan ikiye kesin ve yan yana kesme tahtasına koyup,2 cm. genişliğinde kesin.

Kestiğiniz yufkaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Tüm ruloları tepsiye yerleştirdikten sonra,yufkaların üzerine fırça ile hafif sıvı yağ sürün ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Yufka mantılar pişerken salçalı sosu hazırlayın.Bunun için,salça ve sıvıyağı sos tenceresine alıp kısık ateşte kavurun.İyice kavurulunca suyu ekleyip kaynatın ve ocaktan alın. Kaynattığınız sosu, kızaran yufkaların üzerine gezdirin ve 15 dakika daha pişirin. Sosladığınız mantı pişerken,yoğurdu hazırlayın. Yoğurdu karıştırma kabına alın,sarımsak rendeleyip yeteri kadar tuz ekleyip karıştırın. Mantıyı fırından alıp ılınmaya bırakın.Tereyağı tavaya alıp,hafif kızarınca altını kapatın ve toz biberi ekleyip karıştırın.Kuru nane ekleyin. Ilınan mantının üzerine önce yoğurt,sonra tereyağ sosu döküp servis yapın.

Afiyet Olsun...

Bismillah Dedik...İlk Tarifimizi Veriyoruz - Elmalı Kurabiye -

Şimdiye kadar yaptığım kıvamı en güzel elmalı kurabiye, tavsiye olunur... ;)

 Malzemeler:
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta ( Buğday nişastası)
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-3,5 su bardağı un
Elmalı Harcı İçin:
3 adet büyük elma
5 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Hazırlanışı:
Öncelikle içini hazırlayın.Bunun için elmaları rendeleyip tavaya alın.Şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Karamelize olan karışıma cevizi ve tarçını ekleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Un haricindeki tüm hamur malzemelerini karıştırma kabına alın ve karıştırın.
Azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve uzunca açıp fotoğraftaki gibi yarısından yukarısına bıçakla şeritler kesin.
Bütün kısma elmalı karışımdan koyup sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Kurabiyeler soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.Afiyet Olsun...